Filiera

L’intera filiera, coltivazione, trasformazione e conservazione, rispetta un preciso protocollo aziendale, al fine di ottenere un’ottima realizzazione delle conserve.
Il tipico terreno calcareo, il metodo di coltivazione, basato sulle rotazioni delle colture, la scelta di antiche varietà di ortaggi e le più moderne conoscenze tecniche in tema di nutrizione e difesa delle produzioni, garantiscono la genuinità e la sicurezza della materia prima. 

Lavorazione artigianale

La Nobile Tradizione Pugliese utilizza tecniche di lavorazione artigianali a modello di procedimenti casalinghi, sapientemente rivisitati, che ogni massaia insegnava con orgoglio alle proprie figlie. 
Un sapiente connubio tra antico e moderno, che consiste nell’utilizzo di conservanti semplici e naturali quali sale, aceto ed ottimo olio extravergine di oliva, associato a sicuri metodi di conservazione (Pastorizzazione) offerti dalle Scienze delle Tecnologie Alimentari, consente di preservare nel tempo l’edibilità, il sapore e il valore nutritivo dei prodotti agroalimentari, ad esclusiva tutela del consumatore.

Mission

Tutto questo fa si che l’Azienda superi con successo i periodici e accuratissimi controlli degli organi preposti alla vigilanza del rispetto delle normative igenico-sanitarie e di quelle che regolano l’informazione al consumatore.
Da qui ne deriva la mission aziendale che si può racchiudere in tre semplici parole:

NATURALEZZA, GENUINITÀ, SALUBRITÀ.